IPPOCIOC – Nutella che non ingrassa!!!
Tutti pazzi per la Nutella… e allora vediamo come sia possibile farne una che non fa ingrassare!
Attrezzatura
1) Frullatore: deve avere un buon motore con una elevata potenza ed essere dotato di lama affilata e piatta.
2) Barattoli di vetro per confezionare la vostra IPPOCIOC
Ricetta 1
Ingredienti
200g di nocciole
2 cucchiaini da te di cacao amaro perugina
Ricetta 2
Ingredienti
200g di nocciole
2 cucchiaini da te di cacao amaro perugina
1 noce piccola di burro di cacao
Preparazione
1) Frullare il tutto con un frullatore con lama piatta, e lasciare andare finchè non diventa della consistenza desiderata. Più fate girare più diventa liquida. Una volta abbastanza cremose le nocciole aggiungete il cacao e infine dopo aver sciolto il burro di caccao in un pentolino aggiungetelo al tutto.
2) Se volete che sappia più da cacao aggiungetene di + a piacimento. Idem se volete che sia più burroso mettete più burro di cacao. Fate uscire il cuoco che è in voi!
Conservate in frigorifero.
Da consumare a temperatura ambiente per essere meglio spalmabile.
Buona IPPOCIOC
Comments (5)
Posted by: Davide Ippolito in Alimentazione, Ricette
Tags: , Alimentazione, Nutrizione, Ricette
Bella idea
ma non manca un dolcificante?
suggerirei del miele (a quel punto ovviamente si alza l’indice glicemico …)
zio H.
Ciao Zio!
col miele Indice Glicemico va alle stelle(infatti oscilla da 45 al 95 a seconda del miele), quindi farebbe ingassare all’istante… soluzione la versione dolce
.
Come sopra + fruttosio.
Il fruttosio si può mettere direttamente nel frullatore o far scioglere a bagno maria e poi versare, a me piace fallo scioglere prima e poi versarlo.
Il fruttosio avendo un IG (indice glicemico) molto basso (intorno a 20) per quanto tu ne possa mettere dolcifica ma non alza IG della IPPOCIOC.
Senza contare che il potere dolcificante del fruttosio è di 1,3 maggiore rispetto allo stesso saccarosio, quindi è + dolce
Domani pubblico questa versione, se la provi fammi sapere, a me già quella “amara” fa impazzire…
E nei prossimi giorni anche un sacco di altri alimenti a basso IG
Ok aspetto la lista degli alimenti a basso IG
molto interessante…
per il resto personalmente rimango un sostenitore del “naturale” / paleo
non amo usare alimenti troppo “civilizzati”
vorrà dire che dolcificherò con una banana
in stile rawtella
questo weekend magari la faccio
Un abbraccio
Ciao Zio!
col miele Indice Glicemico va alle stelle(infatti oscilla da 45 al 95 a seconda del miele), quindi farebbe ingassare all’istante… soluzione la versione dolce
.
Come sopra + fruttosio.
Il fruttosio si può mettere direttamente nel frullatore o far scioglere a bagno maria e poi versare, a me piace fallo scioglere prima e poi versarlo.
Il fruttosio avendo un IG (indice glicemico) molto basso (intorno a 20) per quanto tu ne possa mettere dolcifica ma non alza IG della IPPOCIOC.
Senza contare che il potere dolcificante del fruttosio è di 1,3 maggiore rispetto allo stesso saccarosio, quindi è + dolce
Domani pubblico questa versione, se la provi fammi sapere, a me già quella “amara” fa impazzire…
E nei prossimi giorni anche un sacco di altri alimenti a basso IG
@Sofia, yessssss vero il fruttosio è l’unica soluzione per tenere basso IG. Il sistema del bagno maria permette di farlo scioglere in maniera perfetta, infatti se lo metti così com’è rischi di sentire i granuli. Quello che compri in farmacia ha una granatura molto più fina rispetto a quello classico del supermercato. Unico problema del bagno maria è che se ci metti acqua dopo non si amalgama molto bene con le nocciole in quanto grassi e acqua non si amano. Soluzione è far diventare molto liquida IPPOCIOC e poi scioglierlo con quella.