Uno studio recente ha dimostrato la maggiore efficacia per la perdita di grasso corporeo di un piano alimentare con un maggior apporto proteico rispetto al classico approccio ricco di carboidrati.

I 71 partecipanti che hanno completato lo studio di 1 anno erano persone di età media (45 anni), in sovrappeso ma non gravemente obesi (BMI medio 32).

La caratteristica che rende questo studio molto interessante è il fatto che si è dato molta importanza alla compliance dei partecipanti. Si è verificata costantemente l’aderenza ai piani alimentari prescritti attraverso incontri settimanali con personale qualificato, attraverso la compilazione di un diario alimentare con il peso degli alimenti consumati per 3 giorni alla settimana ed analizzando parametri fisiologici come l’urea (correlata al metabolismo delle proteine alimentari) e i trigliceridi (correlati al metabolismo dei carboidrati).

Dieta a maggior contenuto proteico (uguale alla dieta a zona)

40% carboidrati
30% proteine
30 % grassi

Il maggior introito proteico è derivato da fonti di qualità come: carni magre, pesce, latticini magri e albumi d’uovo.

Dieta a maggior apporto di carboidrati

55 % carboidrati
15 % proteine
30 % grassi

Il maggior apporto di carboidrati è derivato da: pane integrale, cereali, riso e pasta.

Il contenuto dietetico di grassi saturi, fibre e colesterolo è stato uguale nei 2 gruppi. Entrambe le diete comprendevano 5 porzioni di verdura e 2-3 di frutta.

Le due diete confrontate avevano lo stesso contenuto calorico (1700 Kcal per le donne, ben 17 blocchi della zona, e 1900 Kcal per gli uomini, ben 19 blocchi della zona) e differivano solo per il contenuto di macronutrienti.

Dopo 1 anno di trattamento i partecipanti che seguivano la dieta a maggior apporto proteico hanno ottenuto un calo di massa grassa del 38% superiore rispetto al gruppo che ha seguito la dieta ricca di carboidrati.

Oltre ad avere un migliore effetto nell’induzione del dimagrimento la dieta con moderate quantità di proteine ha abbassato maggiormente il livello dei trigliceridi ed aumentato di più il colesterolo HDL (quello buono) rispetto alla dieta a maggior apporto di carboidrati.

I ricercatori hanno concluso che una dieta che diminuisca le quantità di carboidrati e aumenti moderatamente le quantità di proteine di qualità, è efficace per la perdita di peso e per la prevenzione di patologie croniche legate alle dislipidemie (malattie cardiovascolari).

Immagino che molti vegetariani non siano d’accordo, ma a volte bisogna accettare la verità, oppure non curarsi del peso (per chi ne ha bisogno) e soprattuto del proprio cuore. E voi che volete perdere peso e/o proteggere il vostro cuore cosa aspettate a mettervi in un regime alimentare a maggior contenuto proteico?

Ringrazio Il Biologo Nutrizionista Dr Luca Manzardo per avermi spedito l’articolo e il materiale al riguardo.

Bibliografia

A moderate-protein diet produces sustained weight loss and long-term changes in body composition and blood lipids in obese adults.
Layman DK, Evans EM, Erickson D, Seyler J, Weber J, Bagshaw D, Griel A, Psota T, Kris-Etherton P.
J Nutr. 2009 Mar;139(3):514-21. Epub 2009 Jan 21.